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开饭店一年能挣50万吗?做好以下三点财富滚滚来
更新时间:2020-12-10 17:35:13
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开饭店一年能挣50万吗?做好以下三点财富滚滚来
开饭店是一个不错的项目投资,开一家饭店在经营初期创业者可能踌躇满志,信心满满,认为只要开一家饭店就一定能挣钱。但事实却给了沉重一击,创业并非那么简单,有多少努力就有多少收获。开饭店一年能挣50万吗?小编最近收到诸如此类问题,以下小编对数据做出总结,统一回答这个问题,对开饭店感兴趣的老板,不妨过来看一下,说不定会有收获!



第一点:选对菜品

选择什么菜品去开店,这里面有很大学问,不同的位址,不同的顾客群体,就要做不同的菜品。一家店要想长期经营火爆,从菜品来细分的话,就要有主打菜品,利润菜品和暴利菜品。比如说开一家鸡公煲麻辣烫,包括鸡公煲、麻辣烫、黄焖鸡米饭、卤水鸭头鸭脖这四种菜品。主打菜品就是鸡公煲麻辣烫,黄焖鸡是利润菜品,卤水鸭头鸭脖算得上是暴利菜品。主打菜品作用是为了吸引顾客,利润菜品是增加顾客复购率,暴利菜品是为了赚钱。这样的搭配,从一个顾客身上一年的时间,赚到1000块钱难吗?

第二步:选对顾客

任何菜品都不能适合所有顾客,再好吃的菜也有顾客讨厌。所以,我们要懂得去选择顾客,不要把顾客当上帝,要把顾客当粉丝,把顾客当上帝,一味的满足顾客,自己累不说,还很容易把店搞的不伦不类。举例说明,一厂里有8万员工,有60%的人在食堂吃,这就去掉5万人。有30%的人不喜欢吃,再去掉1万人。从2万个员工里,再去掉50%花钱很小气的人。就只有1万名顾客,从这1万名顾客里再精简,从20名顾客里选择1个核心顾客。剩下的事情就是想办法,让这500名顾客在你店里消费就行。很多人在开店的时候,总想着让所有的顾客都来店吃饭,大量搞活动,大量去宣传,自己累的要死,一年下来,还发现自己没有赚到多少钱。这就叫方法不对,努力白费。

第三点:做好采购

采购原料要讲究购买时机。一般,早上开市的时候,原料的价格最高,所以采购就应该避开这个时候。黄昏的时候,原料往往最便宜,可以抓住这个时机进货,有时差价可能达到20%。

有一家茶餐厅建在市场附近,这家酒店的老板每天黄昏的时候会到市场上转转,看看各鱼档、肉档有没有担心卖不出去而降价促销的商品。只要不变质,就可以购买用以制作炸鱼、咕咾肉等菜肴和快餐的菜品,使进货成本直接下降,从而提高餐馆的盈利。如果你跟原料供应商交道打多了,可以来个约定,把每天黄昏的剩货包下来。小餐馆所用原料不是很多,可以请他们进货,货到后严格验货,把好质量关就可以了。

采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如,应节的蔬菜既新鲜又便宜,可多用;但是到雨季,有时就要考虑多用替代品。例如,很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高,如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜,成本就会降低一半多。

开饭店一年能挣50万吗?以上就是分之道小编的解答,要想了解更多加盟信息,请继续关注分之道官网,我们会定时更新干货,希望能给大家带来帮助。

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