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开店是选择自营还是加盟,首先这几点要搞清楚
更新时间:2020-12-09 17:14:51
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开店是选择自营还是加盟,首先这几点要搞清楚

现在的餐饮市场正处于一片竞争激烈又是形势大好的时刻,很多人都想着要去创业,却犹豫要去自营还是加盟。小编要说的是,先不用急着下决定,看了下面的内容,你再好好斟酌一下。



 

在回答自营还是加盟这个问题之前,先要理清几个基本事实,不管是自创开店、还是开加盟店,最终回到的还是卖产品和服务上来。产品和服务卖给谁、有多大的市场容量、成本结构如何、收益和风险的前期分析和测算,等等。而这些所有的前提,会归结到三个层面的总是:第一是商圈,第二是需求,第三是成本。
 

中国的各级城市,都有城市心脏中心,次中心,再次中心,城中村。就算你在北京,也有西单王府井,中关村商圈、也会有动物园地摊货商圈、以及四五环外每一个环边上的城中村商圈,你会发现,盘踞在这种中国核心城市的核心地带边缘的城中村,和中国任何一个偏远小镇几乎没有区别。从人口统计变量来说,基本上都没有很大的差距,但是同样在北京,北京核心商圈与五环边的城中村投资级别百倍千倍的差距,这就是现状。所以最为重要的是你要去分析你所在的地方(商圈),而非城市的人口结构。
 

认清开店关于“需求”的一个基本事实:有消费基数。在你选择要开店做什么之前,你通过同业调查是能分析出该业态的消费人群基数是可观的。简单的说,有足够的目标消费者存在于你的商圈。原则上,你在选择开店项目时,不要和当前区域,同一业务的老大硬碰硬的竞争,除非你有强大的资金支撑挤垮对手,或者你的运营效率够高提供了对手无法还手的低价格。
 

不在某一领域浸泡相当的时间,一般人是看不透成本结构,也不知道从哪里优化的,但这三点,是你快速进入、了解、优化一个行业并发起革命的途径。而新手要了解这些信息,最好是去找家店打工,验证自己所学到的东西。
 

现在要不要选择加盟一个品牌,可以从下面三点判断:

第一,技术输出。一般小微连锁,流动或是门槛很低的搞个小推车,本质上就是教你一个技术,原材料自己买,连锁总部告诉如何做,你用不用他们的牌子不要紧,他们会给你一个简单的设计源文件,你找个图文打印店做出来就行。谈不上品牌,仅仅是学一个技术。所以你在考察总部的时候,透过表象看内核,别听业务员嘴上讲什么,而要看看他们做了什么,他们到底给了你什么,哪些是你从市场上可以获得的,可替代性是不是很强?哪些是只有他们才能提供的?
 

第二,模式输出。商业模式的概念成份重要一些,比如在华东区特别多的一家连锁,一个以美发、饰品为主题的店,叫流行美,他们核心销售就是卖绑在头发上的饰品的,但是他们对于女性发型的造型,做了比较深入的研究,每一个顾客他们可以根据脸型做出符合他们特点的发型,一度也很火爆。还有在中国各种主题酒店连锁、快递连锁、主题餐厅连锁、小型教育机构连锁、儿童乐园连锁、他们最本质的就是一个商业模式、靠概念的吸引力、系统执行力来吸引加盟者。但是生命力或总部是否真的具备相关的能力,实力如何,仍需要特别的深入研究。
 

第三,品牌输出。客观的讲,这一点对于新手是比较难的,因为在品牌新创阶段,你对品牌的生命力是没有经验的,所以在总部初创期,很多都是模式输出,当连锁总部具备相当的影响力,上下游产业链的生态打磨的够稳定、各环节的操作已经优化到可以规模复制的程度、以及连锁店的数量足够多,并且各店的存活期够久了以后、品牌的口碑、市场的声量具备规模之后才可以称之为品牌的输出,而这种加盟模式也是最贵的,需要投入的精力也是最多的。

因此开店是选择自营还是加盟,首先你得搞清楚自己要加盟的品牌是否足够好,否则还不如自己创业,能省一大笔钱。不管是自营还是加盟,都需要花足够的心思和努力在创业上。

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