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日本料理近几年特别受国内大众的喜爱，除了食材的新鲜，口味的丰富，摆盘的精美外，日本料理特有的仪式感和对食物的尊重也是关键所在。好的日本料理除了传统意义上的色香味俱全外，更能带给人一种幸福感。那么，开日料店要注意哪些问题呢？
 

 

1、选址决定成败

开日料店，选址是不容忽视的一个点。日料要针对的人群大多是消费高的年轻人和白领人士，普通的小区和学校不再成为最佳地点。从档次规模，设备和餐饮内容出发，日本料理最好是选择人流量大的中心商场，大城市的地铁，火车站等交通要道和各类高档住宅区，高级写字楼。

日本料理所需的资金较高，开店前一定要有个大致的规划，对各项费用的支出有一个评估，再考虑开在哪里。日本料理的回本周期相对较长，投资者一定要有心理准备。

2、装修最好是原汁原味的日系风

日料店的装修风格肯定是要贴近日本本土的风格，因此设计的费用会相应地上升。除了装修外，装饰品，餐具全部都按照这个标准，甚至服务员的穿着也可以是日本的和服，每一个微小的细节都能影响顾客的体验，打造最正宗的店。

3、厨师经验越成熟越好

日料毕竟是外来的，如果自己想学的话，短时间可能并不能真正做好，而且会影响出餐效率。建议投资者找一个有成熟经验的日料师傅，保证餐品的味道，毕竟顾客大多都是冲着名声来的，甚至有些人很挑剔。况且熟练的厨师制作时间更短，也能增加翻台率。

4、控制好餐品的种类

好的产品，都不是以数量取胜。也不是餐品的种类多，店铺的生意就好。作为店铺老板，都是以赢利为目的，以小投资获得高效益。餐品种类丰富，所购买的原材料就多，从而增加原材料成本和不必要的消耗。因此日料不需要花样繁多，可以挑几样最有特色，顾客最喜欢吃的来做，更能提高利润和生意。

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